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体にいいもの食べた~い!

ココロとカラダがにっこり喜ぶごはんを作るよう心がけています。カラダにいいものや我が家の常備菜、自家製ものを記録しています。

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だし醤油を使っておいしいもの作ろう!

今日はgrace姉さんからご質問いただいた「だし醤油」の作り方をご紹介します。
これが私が使ってるだし醤油です。
20070531214041.jpg

となりにあるのが卓上酢です。

☆材料☆
・醤油     3cap(600cc)
・みりん    3cap(600cc)
・にぼし    適当
・昆布     20g
・かつおぶし  2cap
・干ししいたけ 20g

①かつおぶし以外を容器に入れて、つけこむ(1~2週間)
②鍋にうつし、かつおぶしをいれて火にかける。煮立ってきたら弱火に して数分、火を止めてざるとぬれぶきんを使ってこす。
③容器にうつして保存。夏場は冷蔵庫保存。
 1ヶ月くらいはもつかな。

上記の分量では多すぎるので、私はすべて半量で作ってます。

☆私流使い方☆
煮物にはいつもこれ!
水の量を加減したり、追加で醤油・砂糖を加えるとだいたいの煮物が作れる優れもの。
照り焼きやしょうが焼きにもこれを使用。
和え物にもこれを加え、あとは砂糖なりすりごまなりいれるだけ。
インスタントうどんの粉を使うときもこれを少し入れると格段おいしくなる。
そうめんつゆにも利用。適当に水で薄める。


これのお陰で、だいたいいつも同じような味の煮物ができて、しかも簡単にできるからすごくお気に入り。
便利なたれ・調味料を自分で作って、簡単に料理できる方法をたくさん知っていれば、料理が楽しくできますね。

是非一度お試しあれ・・・。

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[ 2007/05/31 23:07 ] 日記 | TB(0) | CM(4)
こんばんは
月末ということで、午前様に・・・(ToT)

頭がまわっていませんので、今日は気の利いたコメントを残せません(いつもは気がきいているのか~?)が、応援ポンはできました。

(^o^)v
[ 2007/06/01 01:32 ] [ 編集 ]
お疲れ様です
とろこんさん お疲れのところこんな私のためにコメントしてもらえるなんてうれしいです~。
仕事忙しいんですね。
こんなときこそ 酢!ですよ。
仕事頑張って☆
いつも応援ありがとうございます。
[ 2007/06/01 11:25 ] [ 編集 ]
こんちは~\(^ ▽ ^)
 今日は、お休みなので、天神に行ってきました。
 福岡で、最も人が集まる場所ということで、いろいろなイベントをやってまして、リポビタンDを無料・・といううか、キャンペーンのお姉さんの「ファイト~!」掛け声の後に、右手をあげ大声で「イッパ~ツ」と叫んで宣伝した報酬でいただきました。(^ 。^)ゞ
 普段は、栄養ドリンクとか飲まないので、何とも言えませんが、疲れを無理やりとって、一時的に「元気」を取り戻すコレ
 体に影響はないんでしょうかねぇ~?
 私のような健康優良児が飲む方が悪影響か・・(^ 。^)ゞ
[ 2007/06/02 16:07 ] [ 編集 ]
昔愛したリポD
とろこんさん 叫んだんですか(かなり笑える!!)
リポDですか!昔(若かりしころ)非常にお世話になったものです。前期後期試験中は殆ど寝ないで一夜づけ。試験始まる前に友達とチャリこいで2ケース買いに行ってたのを思い出しました。
最近はたまに夜勤前にお世話になります。でも同僚は毎日飲んでます。飲みすぎると脂肪肝になる・・・と以前聞いたなあ。ほんとかどうかは知りませんけど。でも、飲みすぎはよくなさそうですよね!!
[ 2007/06/02 18:50 ] [ 編集 ]
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