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体にいいもの食べた~い!

ココロとカラダがにっこり喜ぶごはんを作るよう心がけています。カラダにいいものや我が家の常備菜、自家製ものを記録しています。

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自家製干し芋の作り方



毎年作っている干し芋。
今年も作ります。

まずは掘りおこされて間もないサツマイモたちに、しっかりひなたぼっこしてもらいます。

こうすることで、甘みが増すんだとか。
先週はずっとお天気が続いたので、ぜっこうのひなたぼっこ日和でした。


この週末に仕込もうと思っていたのですが、あいにくのお天気。


しばらく野菜バスケットの中で待機しておいてもらいましょう。

我が家の干し芋レシピはこちらです。
↓ ↓

http://keitonopanda.blog106.fc2.com/blog-entry-377.html






旬の野菜。
それだけで十分美味しいのですが、ちょこっとひと工夫することで、さらに美味しくなる。


食材を大切におもう気持ち。


この気持ちを持つことによって、自然と無駄なく丁寧に食材を扱うようになる。
と、私はおもいます。



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[ 2014/10/25 17:11 ] 未分類 | TB(-) | CM(0)

食材を使いきることをココロかけてます



前回、「野菜の根っこ」の記事を書きました。

野菜の根っこを見ているだけで、食材が収穫された後も力強く生きているってことが伝わってきます。

食材が生きているってわかるから、

私は、食材を使いきることを常にココロがけています。


これ、わたしにとっては当たり前なこと。


人に丁寧に接することも、食材を大切に扱うことも同じ。





今週末は、元気良く育ったほうれん草をいただいたので、早速ポタージュスープを作りました。





丸ごとほうれん草♫根っこも一緒にお鍋へ。その他、にんじん(芯のぶぶんもんね)、ジャガイモや玉ねぎ、それから大根の皮も。


少しの水で蒸し煮にして、ペースト状にしたところに、豆乳と塩で味付けして出来上がり。








まあるい優しい味。
胃の中に入ると、「ふう~っ」ってホッとして体の力が抜ける。
この瞬間、「幸せ~」ってニンマリ笑顔になるんだな。


家族もね、笑顔になるんです。
その笑顔を見て、私はますます幸せ気分になれ、またごはん作ろう♡って気持ちになります。



食材を大切に使いきるココロは、料理にもその気持ちがうつって、食べた人にも伝わる。

私はいつもそう思います。
[ 2014/10/13 12:49 ] 私の食事へのこだわり | TB(-) | CM(0)

野菜の根っこ


昨夜我が家にやってきた野菜たち。ちょっぴりクタってなっていました。
早朝収穫された野菜たち。ビニール袋の中で長いこと過ごしていたから疲れちゃったみたい。


元気になってほしいなって思い、根っこを水につけておいたら、朝にはシャキーン☆



根っこのついた野菜たち


収穫されたあと、今もなお生きている。



食材のいのちを感じ、清々しい気持ちで週末の朝をスタートできました。

[ 2014/10/11 15:03 ] 素敵女子をつくるHappy Time | TB(-) | CM(0)
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