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体にいいもの食べた~い!

ココロとカラダがにっこり喜ぶごはんを作るよう心がけています。カラダにいいものや我が家の常備菜、自家製ものを記録しています。

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夏大根の辛味がぶっ飛んだ




岡山県蒜山高原にある道の駅で、
イキイキした蒜山野菜をたんまり購入しました。

トウモロコシにトマトにナスいろいろ。

その中で1番食べることを楽しみにしていたのが、蒜山大根。

パーんと張ってツヤツヤしてて、
青々とした葉っぱがわっさわさわ。


「夏大根は辛味が強くて、生で食べるには厳しいし、かといって煮物にしても冬のような美味しさにはならない」

ってずっと思い込んでいました。

だから夏は基本、そう大根を購入することがありませんでした。



でも今回は売り場に、
「辛味がない美味しい大根」っていうPOPが目に止まり、即購入。



帰宅後、すぐにサラダにしようと切って一本食べてみたら。。。


ゲホッゲホっ!!!


カッラーイ(涙) こりゃ無理だあ~。




この大根どうしようって悩んでいた時、ふと思いついたのです。




もしかしたら~(o^^o)



我が家であまり出番がない浅漬け器を使ったらさあ、ひょっとしたら。。。



漬け込ん1時間後、浅漬け器が格上げ☆

伊賀焼の浅漬け器さま様だー!!!
やっとこの浅漬け器の良さを発見しました。。。



千切りした辛い大根に塩振ってこの器で1時間漬け込んだら、ビックリ仰天☆

漬け込む前の辛い大根が、全く辛くない!
まろやかほのかに甘くなってるではありませんか♡



たまたまだったのかもと思い、この後も3回別の辛い夏大根を漬け込んみたけど、毎回同じ結果で辛さは全くなくって、あま~い。


大根にはジアスターゼという消化酵素がたんまり入っているので、生でいっぱい食べたい食材です。


これからはこの魔法の器を使って、夏大根を生でバリバリ食べます。



写真を撮っていないのが残念なのですが、見事な葉っぱだったんですよ。
葉っぱには大根の白いところよりもより多くの栄養が含まれています。

目にいいビタミンAや肌美白にかかせないビタミンCがいーっぱい。

買った野菜を袋詰めしている私のそばで、他のお買い物客がみんな大根の葉をズバッと切り落として帰っていくじゃありませんか。。。


唖然。。。


もったいないよ~。

切り落とされた大根の葉はダンボールで入れられていたので、私いただいて帰りました♪





大根葉は九州で購入した香り豊かなごま油で炒めて、昆布茶などで味をつけて、数日分の常備菜として大活躍してくれました。






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[ 2014/08/23 20:27 ] 大好きサラダ | TB(-) | CM(0)

カステラ作り初挑戦




昨日、初めてカステラを作ってみました。



キビ砂糖と、この前買った大島のハチミツを使おう。
分量はキチッと計るよ。

型は新聞紙で作って~。


スイーツ職人の父の娘ですが、実はスイーツつくりはとっても苦手。

だけど、
初めて作るものって、いつも以上にドキドキワクワクします。


「レシピとおりに作ったら、誰でも失敗なくできるから!」

と料理人の母。何気にプレッシャー(爆)



順に混ぜて焼くだけというシンプルさ。
これ気に入りました。






オーブンで焼いて、一晩寝かせたら
出来上がり。

あっまーいかおりプンプンです。
今朝一切れ食べてビックリ。


あっまーいΣ(゚д゚lll)

尋常じゃないくらい甘いです。
そりゃそうよね~。
キビ砂300gにハチミツ大さじ4だもん。

これは「体にいいもの~」とは程遠い気がします。。。


だけど、母は「長崎の頂き物カステラってこんな感じよ、いいじゃない」
と上機嫌。





大会を明後日に控え、追い込み練習に燃える娘たちへの差し入れにしようと、一切れづつ、ワックスペーパーで挟んでラップしてみたけれど、


この不健康きわまりない甘いカステラを娘たちに食べさせるのはどうかなあ。。。って気持ちの方が強くって。
朝持たせませんでした。



で、先ほど我が家に昼ごはんを食べにきた母親が、カステラパックを満面の笑みで、全部持って帰っていきました。


次回はキビ砂糖の量をうんと減らそう、リベンジだ~♪




[ 2014/08/10 15:06 ] 素敵女子をつくるHappy Time | TB(-) | CM(2)
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