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体にいいもの食べた~い!

ココロとカラダがにっこり喜ぶごはんを作るよう心がけています。カラダにいいものや我が家の常備菜、自家製ものを記録しています。

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夏大根の辛味がぶっ飛んだ




岡山県蒜山高原にある道の駅で、
イキイキした蒜山野菜をたんまり購入しました。

トウモロコシにトマトにナスいろいろ。

その中で1番食べることを楽しみにしていたのが、蒜山大根。

パーんと張ってツヤツヤしてて、
青々とした葉っぱがわっさわさわ。


「夏大根は辛味が強くて、生で食べるには厳しいし、かといって煮物にしても冬のような美味しさにはならない」

ってずっと思い込んでいました。

だから夏は基本、そう大根を購入することがありませんでした。



でも今回は売り場に、
「辛味がない美味しい大根」っていうPOPが目に止まり、即購入。



帰宅後、すぐにサラダにしようと切って一本食べてみたら。。。


ゲホッゲホっ!!!


カッラーイ(涙) こりゃ無理だあ~。




この大根どうしようって悩んでいた時、ふと思いついたのです。




もしかしたら~(o^^o)



我が家であまり出番がない浅漬け器を使ったらさあ、ひょっとしたら。。。



漬け込ん1時間後、浅漬け器が格上げ☆

伊賀焼の浅漬け器さま様だー!!!
やっとこの浅漬け器の良さを発見しました。。。



千切りした辛い大根に塩振ってこの器で1時間漬け込んだら、ビックリ仰天☆

漬け込む前の辛い大根が、全く辛くない!
まろやかほのかに甘くなってるではありませんか♡



たまたまだったのかもと思い、この後も3回別の辛い夏大根を漬け込んみたけど、毎回同じ結果で辛さは全くなくって、あま~い。


大根にはジアスターゼという消化酵素がたんまり入っているので、生でいっぱい食べたい食材です。


これからはこの魔法の器を使って、夏大根を生でバリバリ食べます。



写真を撮っていないのが残念なのですが、見事な葉っぱだったんですよ。
葉っぱには大根の白いところよりもより多くの栄養が含まれています。

目にいいビタミンAや肌美白にかかせないビタミンCがいーっぱい。

買った野菜を袋詰めしている私のそばで、他のお買い物客がみんな大根の葉をズバッと切り落として帰っていくじゃありませんか。。。


唖然。。。


もったいないよ~。

切り落とされた大根の葉はダンボールで入れられていたので、私いただいて帰りました♪





大根葉は九州で購入した香り豊かなごま油で炒めて、昆布茶などで味をつけて、数日分の常備菜として大活躍してくれました。






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[ 2014/08/23 20:27 ] 大好きサラダ | TB(-) | CM(0)

気持穏やか~になる☆三つ葉サラダおいしい!

たこ焼きパーティー

新しいホットプレートが我が家にやってきたので、早速たこ焼きパーティー!
タコ焼きおいしいね!と感動するよりも・・・
「このサラダ、めちゃおいしい!これ好き好き~」と、サブのサラダで盛り上がってしまった(爆)。

今日の主役は、三つ葉さんで~す。
これ、イライラしがちな時にとってもいいみたい~~~。

[ 2011/05/29 21:47 ] 大好きサラダ | TB(-) | CM(22)
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