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体にいいもの食べた~い!

ココロとカラダがにっこり喜ぶごはんを作るよう心がけています。カラダにいいものや我が家の常備菜、自家製ものを記録しています。

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だしをとった後の昆布には、栄養いっぱい☆シソ昆布佃煮作ってみた。

自家製シソ昆布



お友達から、と~っても立派な昆布をいただきました。袋から開けてビックリ。
昆布の香り豊か~~~。だしをとってまたびっくり。昆布の香りすご~い!
しかも、昆布のぬめりも半端ない!!!

「まだまだ、昆布としていけるぜ~~~」と主張しているかのよう(爆)。

それもそのはず。だしを取った後の昆布には、昆布の優れた栄養がいっぱい詰まっているんですもの。
昆布の主張を無視したりしません!我が家では、だしを取った昆布は捨てずに冷凍しておいて、煮物に入れて食べています。それもいいのですが、今回は娘のお弁当にもよく登場する「シソ昆布佃煮」作ってみることにしました。
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[ 2012/09/02 21:41 ] 食べ物の栄養を知ろう | TB(-) | CM(3)

今年はらっきょう漬けを仕込まなかったら・・・

らっきょう洗い

去年、土つきラッキョウを買ってきて、
洗って、皮むいて、ラッキョウ漬けを仕込んだのですが・・・
今年はなんででしょう??スーパーで見かけても素通り。
ラッキョウ漬け、仕込んでいません(汗)
まあいいか~と思っていたところに、嬉しい(たぶん)メールが届きました♪

[ 2010/07/03 00:03 ] 食べ物の栄養を知ろう | TB(-) | CM(27)

イライラスイッチが入るスピードを速めたくないからこれ食べます

ちょりままポテト
ちょりままさんの、「パリパリオーブンポテチ」
これね~、めっちゃおいしいんです。
それに思い立ったら、すぐ作れちゃうから最高。
でもね、このポテチのよさはそれだけじゃないんだよ~!!


梅をおいしく楽しむためには下処理をどうするか?が大事だね

かわいい梅たち
何年も、梅酒や梅干しを漬けてきましたが、
今年ほど梅の下処理を意識したことがありませんでした。
どうして??
それは、友人からもらった特別な梅だからです。
私のために(と言ったら大げさですが)、友人が忙しい時間の合間をぬって、
一粒づつ丁寧に収穫してきてくれた梅。
ざ青々としたキレイな梅を見ていると、
子供のようにかわいく思えてなりません♪
大事に漬け込まなくっちゃ。

めんつゆは「返し」が命なんだって♪

返し2a
前回、そうめん記事の情報収集をしていたら、
つゆの作り方の秘訣を見つけました。
つゆは「返し」が命だそうです。
早速、返しを作ってみました。

そうめんをうまく保存して賞味期限内に食べきる♪

そうめん保存タッパー
ああ~!!忘れてたっ。
そうめん記事を書いたあとに、そうめんをおいしくたべたくて、
そうめんつゆを作っておいたんだったわ。
そろそろ、熟成しておいしくなっている頃♪
今日はそうめんつゆの話をする前に、
一番ランクの低い手延べそうめんをおいしく食べる方法第一弾
保存方法をご紹介します。


たけのこの長期保存にチャレンジです♪

たけのこうもれて1
友人のHさんがまたもや、たけのこを掘ってきてくれました。
掘りたてたけのこ、 14本
友達に配っても、まだ6本あります。
なので~、はりきって新しい保存方法にチャレンジしてみます♪


2010年毛糸のパンダ厳選
たけのこ長期保存方法おすすめ情報記事をアップしました~☆

こっちも見てみてね♪たけのこ長期保存方法最新版はこちらをクリックしてね。

新鮮なたけのこってこんなにおいしいんだ♪

たけのこ1a
友人がたけのこを掘ってきてくれました。
「なんじゃこりゃ~!!」と驚くほどおいしいじゃありませんか♪
何でこんなにおいしいのか、徹底検証します。
また長年のテーマ、筍の保存方法についても
調べていきます。

そうめんをもっとおいしく食べたい♪手延べそうめんにこだわる

ベーコンレタスにゅうめん
兵庫県龍野といえば手延素麺「揖保乃糸」が有名です。
これは、揖保の糸そうめん資料館・そうめんの里に併設された
お食事処 庵で人気の「ベーコンレタスにゅうめん」です。
野菜とベーコンの旨味と黒胡椒のパンチがしっかりきいておいしかったです。

保存食品として何かと重宝するそうめんですが、
調理法がシンプルなだけに、そうめんそのものの味がはっきりわかります。
スーパーで安さ優先で無名の「そうめん」を買ったら・・・マズかった。
そんな経験ありませんか?

うすくち醤油を使いこなしたい♪

たつの醤油資料館
兵庫県にあるうすくち龍野醤油資料館で
昔の醤油つくりを疑似体験してきました。
うすくち醤油を使いたくなって、買ったはいいけれど・・・
今までうまく使いいこなせたことが一度もありません(汗)。
うすくち醤油をとことん調べて、使いこなすこなすぞ~!
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